野菜スープについて

→ A：肉を洗うなんてとんでもない！　洗わない方が良い。

→ B：美味しく、より安心。洗った方が良い。

さあ、どちらでしょう？　

→ 回答:Y焼肉店様での使用例はこちらへ >>

煮物が硬くなるから「硬水」はウソ

あなたは『硬水』とか『軟水』とか聞いたことがありますか？それでは『硬水』とは何でしょう。「かたい水…？」？？？「煮物が硬くなるから硬水でしょ？」？？？

残念ながらどちらも違います。

　硬度とは、水中のカルシウムイオンとマグネシウムイオンの合計量で、これを炭酸カルシウムに換算して表したものです。そして硬度の大きい水を硬水と呼びます。

例えば旅行に行って石けんの泡がなかなかたたなかった、という経験はありませんか？これはその場所の水の硬度が高いため、マグネシウムやカルシウムのイオンと石けんの脂肪酸が反応し、水に溶けない脂肪酸カルシウムや脂肪酸マグネシウムができて洗浄ができなくなってしまう現象です。

ボイラー等に使うとスケール（缶石という硬い石状のもの）が付着しやすく、使用できなくなることも多いのでこれが、硬水の名前の由来です。

※フェリス電解水生成器も、硬水を通すとスケールの付着により電解不能になることがあるので、沖縄の一部地域等、原水が硬水の場合は軟水器（硬水を軟水に変える装置）が必要になります。

硬度といっても単位がさまざま

　もともと、硬度は蒸気機関に使うスケールのできやすさを表示するためのものだそうで、その単位は国によってかなり異なるようです。ですから単位にとらわれ、難しく考えるよりは、ミネラルウォーターの表記のように、「カルシウムイオン」「マグネシウムイオン」のように書かれている方がよりわかりやすいといえるでしょう。

　一般的に硬水は苦みがあり、軟水は苦み成分を含まない分、甘味を感じるといわれています。

また日本を全体的に見ると軟水が多く、特に東北・北陸等は軟水が多く、西側から九州、沖縄にかけては、硬水が多いようです。一説には硬水の地域の方が寿命が長いと言われ、これはミネラル成分が身体にとって必要不可欠であることの証明であるとも考えられます。

ちなみにフェリス電解水生成器は、軟水を硬水に変える機械ではありませんが、 フェリス電解水生成器の硬度は電解により原水よりも高くなります。（軟水器を使用する場合はこれは当てはまりません。）

グットアイデア　千葉県のH様から

　100円均－とか、銀行からもらうウエットティッシュがありますよね。

ふたをきちんと閉めていても水分が蒸発してしまって、いざ使おうとしたらカサカサしている時、酸化水を強めに出してそこにいれて使ってみたら刺激も無く安心して使えました。

私はアトビーで時々かきむしってしまうことがあるのですけれど、冷やすと多少かゆみが治まるので、酸化水のウエットティッシュを冷蔵庫で冷やしておいてかゆい時それをあてます。タオルや普通のテイッシュをぬらすよりもきめが細かくて刺激も少ないようです。またこれを目が疲れた時にあてても気持ちがいいです。

私も酸化水のウエットティッシュ早速やってみました。1週間以上経っても、変な匂いはもちろんしないし、安心して使え良かったです。

北海道のS様からのご質問です。

このご質問に対する答はいろいろ考えられますが、代表的な二つを次に挙げてみます。

あなたはどちらを選びますか？

その1、「飲めるだけ飲んで下さい」

生水を飲み慣れない人にいきなり「1日に必ず○○リットル飲んで下さい」といわれることは拷問にも近い？とも限りません。飲むこと自体がストレスになっては、長く続けるのは不可能ですから、飲める量から無理せずに（できれば増やしていく）というのはとても良いアドバイスです。

その2、「1、5～2リットルを目安に飲んで下さい」

　例えば成人の場合、直腸に約8リットルの水があるといわれています。　その水が1リットル未満の水で潤滑に入れ替わるでしょうか？

また、医師による健康相談等をみても脱水症（特にこれは高齢者の方に多いそうで、気付かぬうちに起こしている場合があるそうです）を防ぐ為にも、1、5リットル位とお話している場合が多いようです。目安がないと不安という方には最適なアドバイスでしょう。

　飲み方としては、これは私の個人的意見ですが、いやいやながら飲むのは是非やめて戴きたいです。「飲まなきゃいけないから」と一度にがぶがぶ無理して飲むのもやめて下さい。いつでもお手元において、自然に、飲みたい時に一□二ロ、この水か身体に入っていくのをゆっくり楽しんで飲んで戴きたいです。

初めての妊娠に喜ぶAさんから、・・・

※ご注意；上記内容は事実ですがあくまで個人の方の感想です。

（逆にあっては困りますが、プロトンウォーターを飲んだからお産に影響があったという報告は一件も受けておりません。ご安心下さい）

それでもどうしても神経が高ぶって心配でならないとおっしゃるのなら気持ちの問題は大切ですから、レンジをひとつか二つ下げてご使用になってもよいかとは思います。とうぞ元気な赤ちゃんが産まれますよう、お祈り申し上げます。

「お酒に還元水をたらして飲むのは当たり前」と思っている方が多いと思いますが、こんな経験はありますか？

何故ですか？

還元水でよく洗った野菜でお漬物を作ったことがありますか？還元水には発酵を妨げる働きがあり、うまくつかりにくい傾向があります。

これと同じ理由で、ウイスキー・ブランデー・焼酎・ジン・ウォッカ・ラムなど発酵によって造った酒を蒸留して作る酒（蒸留酒）や、もろみを濾過して作る日本酒（澄み酒）、みりん・梅酒などのリキュールなどお酒に手を加えて出来た再製酒やビ－ルなどは、還元水で薄めても発酵が妨げられるということはありませんが、ワインやもろみをそのままにする濁酒などは発酵が妨げられお酒としては急速に味が落ちます。

ワインや濁り酒には還元水はたらさずに、別のコップに入れてチェイサーとして分けてお飲み下さい。

東京都K様から

例えば干ししいたけの戻し水は良いだしが出ますよね？

これをむざむざ捨てるなんてもったいないと思いながらも、この戻し水に酸化物が入っていたらと思うと使ってもいいものか迷ってしまう…。そんな皆様に次のことをお勧めします。

①乾物をプロトンウォーターでよく洗浄する。

→洗いおけの中で水を流しながら或いは水を良くかき混ぜながら洗うと水溶性酸化物は落ちやすいです。

②改めてプロトンウォーターにつけて戻す。

→この戻し水を調理に使います。

乾物を戻すのにプロトンウォーターを使うと時間の短縮ができ、ある程度の酸化物は取り除くことができ、そのうえおいしいダシをとることができます。

岐阜県O様、長野県T様からのこ質問です。

　カートリッジは浄水機能をはたし、水道水に含まれる「カルキ」「有機物」「悪臭」「さび（鉄分）」等を取り除き、水本来の美味しさを保ってくれます。
実はカートリッジ交換ランプの点灯時期はお客様がプロトンウォーター（還元水、酸化水）をお使いになった量によって変わってきます。

寿命については、１日４０リットル使うとして約１年間使用できます。ですから１４トンで交換時期予告としてカートリッジランプが「点灯」し、１５トンで「点滅」するように設定してあります。

従って使用量が豊富なほど早く寿命がくるわけです。カルキ臭が取れない、水量が激減した場合も交換時期となります。水圧でも変わってきますが、１日のご使用量が２５分から４０分程度であれば半年、１０分から２０分のご使用時間で１年というのが目安です。

プロトンウォーターを調理から何からたっぷりご利用いただいている場合は１年未満で点灯する可能性が高いかと思います。それは決して故障ではありませんし、カートリッジ代はかかりますがご家族の健康のためでもありますから、ご了承いただければと思います。手動洗浄を含めると実際は少し多めに使うことになるようです。

　プロトンウォーターをペットボトルやポット等に入れてくり返し使用すると、容器の底に白い付着物がつきます。これは水の中に含まれる、マグネシウム・カルシウムなとのミネラル成分が電解によリプロトンウォーター（飲用水側）に集まるためにおこるので、きっちり電解されている証拠でもあります。

ミネラルは体にとって必要なものですし、白い物質自体食べても害はありませんのでご心配はいりませんが、汚れているようで見た目も良くありませんし、放っておくとポロポロとはがれて不快にも感じます。

これを取り除くためには、お酢を5～7倍に水道水で薄めたものを容器に入れて一晩から一日おいて下さい。（クエン酸でも取り除くことが出来ます。10～15倍に薄めてお使い下さい）

　この付着物が体内で蓄積されて結石になるのでは、と心配した方がいらっしゃいましたが結石はカルシウムが不足すると起こるので、逆にカルシウム分を水道水よりは多く含む（水道水の約２倍程度）プロトンウォーターは問題ございません。ご参考までに。

徳島県のH様からのお葉書です。

金沢で焼肉Yを経営していらっしゃるM様からのおたよりです。

※上記内容は事実ですがすべての方が実感できるとは限りません。この方だけの実感とお考え下さい。

答え　B

ペットボトルの飲用水に関して

ボトル入りの水は、旅行や出掛けるときなどの非常時にはとても便利です。一度ボトルをあけたら、保存しないですぐに全部飲んでしまいましょう。ふたを開けるとすぐに、バクテリアが繁殖するからです。

ボトル入りの水を買う前に、ちょっと考えてみてください。それはそのまま暖かい倉庫に数ケ月、ときには何年ものあいだ保管されていたのかもしれません。

あなたは、数週間もしくは数日前に汲み置きした水道水を飲むでしょうか？

疑問のあるボトル入りの水

　毎年、水道水よりも健康だという理由から、ボトル入りの水に費やされる金額は増加の一途をたどっています。しかし、それは必ずしも正しいとはいえません。

およそ2000年前私たちが今抱えているような水質への疑問が生じるずっと以前に古代ローマ人は、フランスの世界的に有名なミネラルウォーター、ペリエの産地で、泉に身体を浸していました。そのとき彼らはその水を飲もうなどとは考えもしなかったのです。

　ボトル入りの水は、出掛けるときには便利ですし、ほかのソフトドリンクよりも健康的ですが、必ずしも中身が健康だとは限りません。

●天然のミネラルウォーターは、地下の水源から涌きでたもので、有害なバクテリアとは無関係であるべきです。水のミネラル分の含有量には、最低基準がありません。ある種のろ過は許されていますし、ことによると発泡性の水をつくるために炭酸ガスを注入しているかもしれません。しかし、殺菌処理や、その成分が加減されていることがあってはいけません。

●“泉の水”もしくは“ミネラルウォーター”は、水道水とおなじ品質基準に合わせるべきです。このような名前がついている水でも、どこの水かはわかりません。自然の泉かもしれませんし、水道水かもしれません。業者はいろいろな水を運び、混ぜあわせ、ろ過し、処理します。

ですから、あなたはろ過した、おそらくバクテリアを殺すために紫外線処理され、ひょっとしたら炭酸ガスを注入されている水にお金を払っているかもしれません。このような水1リットルは、もともとの水道水の500倍の値段がするのです！

●動きのない水には、かなりの量のバクテリアが存在します。とくに、ボトルにつめられ、消費者のもとに届くまでの何ヵ月のあいだに、冷蔵しないで保管されているかもしれません。

●発泡性のあるボトル入りの水は、もっともバクテリアを含みません。それは炭酸ガスがバクテリアの成長を抑制するからです。保管の時間や状態は、水の品質に影響します。もしも原泉で水はボトルにつめられ、その水がとくにミネラル分が豊富だとしても、動きがなければ水のエネルギーは変化しますし、水はプラスチックの容器から情報を吸収するでしょう。ある不健康な化学物質が、プラスチックを通して中に入る場合もあります。

たとえば卵胞ホルモンのエストロゲンは、アルキルフェノルやビフェノリックとして知られる化合物を通じて、プラスチックをしみ通るという報告があります。量は少なくても、エストロゲンの増加は癌や遺伝子障害を引きおこす場合があるように、まったく危険ではないとはいえないのです。